# 2
Pepperoni Pizza
La première fois que j'ai gouté "THE" Pepperoni pizza, je suis resté sans voix en voyant la taille de la part de pizza !
That's huge !
Hier soir j'ai réalisé "ma" Pepperoni pizza avec des fines tranches de chorizo.
Voici la recette ...
Il vous faut:
Pour la pâte
1/2 sachet de levure de boulanger
une petite pincée de sucre
250 g de farine
8 g g de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
De l'eau
Pour la garniture
250 g de mozzarelle
100 g de chorizo finement coupé
500 g de tomates
70 g de concentré de tomates
Du basilic frais
De l'ail
Sel
Poivre
Pour commencer il faut faire la pâte, elle doit reposer une heure.
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits, ajouter la levure, le sel et la pincée de sucre.
Ensuite ajouter l'huile d'olive et l'eau.
Mélanger avec les mains jusqu'à se que la pâte ne soit plus collante.
Laisser la pâte dans le saladier couvert d'un linge humide et laisser reposer.
*************************
Pendant ce temps préparer la sauce tomate.
Mettre les tomates dans l'eau frémissante pendant quelques secondes seulement.
Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson des tomates.
Coupez les en morceaux grossier, émincer trois gousse d'ail.
Mettre le tout dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et laisser réduire a feu doux. Ajouter le concentrer de tomate, le sel et le poivre et mélanger (ajouter un peu d'eau pour rendre le mélange pluie fluide).
Après repos, pétrir sur un plan de travail fariné et étaler la pâte avec un rouleau a pâtisserie.
Mettez celle ci sur une plaque, étaler la sauce tomate et ajouter les tranches de chorizo puis la mozzarelle couper en tranche.
Mettre au four pendants 15 minutes a 150°C.
Avant de servir mettez quelques feuilles de basilics frais sur le dessus.
Soyez gourmands !
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits, ajouter la levure, le sel et la pincée de sucre.
Ensuite ajouter l'huile d'olive et l'eau.
Mélanger avec les mains jusqu'à se que la pâte ne soit plus collante.
Laisser la pâte dans le saladier couvert d'un linge humide et laisser reposer.
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Pendant ce temps préparer la sauce tomate.
Prendre les tomates, retirer le pédoncule, et faite une croix sur le dessous.
Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson des tomates.
Coupez les en morceaux grossier, émincer trois gousse d'ail.
Mettre le tout dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et laisser réduire a feu doux. Ajouter le concentrer de tomate, le sel et le poivre et mélanger (ajouter un peu d'eau pour rendre le mélange pluie fluide).
Après repos, pétrir sur un plan de travail fariné et étaler la pâte avec un rouleau a pâtisserie.
Mettez celle ci sur une plaque, étaler la sauce tomate et ajouter les tranches de chorizo puis la mozzarelle couper en tranche.
Mettre au four pendants 15 minutes a 150°C.
Avant de servir mettez quelques feuilles de basilics frais sur le dessus.
Soyez gourmands !
