Comme promis ...
I start my culinary tour of London by Notting Hill.
Dans un restaurant qui fait également office d'épicerie fine j'ai dégusté le brunch du samedi matin !
In a restaurant that also serves delicatessen.
Pour la petite histoire les oeufs Bénédicte ou eggs Benedict on étaient créés en 1894 par un courtier de Wall Street, Lemuel Benedict qui séjournais au Waldorf Hotel. Dans l'espoir de calmer ça gueule de bois commandais, "des toasts beurrés, du bacon croustillant, deux œufs pochés et de la sauce hollandaise."
Le chef, Oscar Tschirky le mis donc à la carte du petit déjeuner du Waldorf Hotel.
Sources
Pour cette recette, la base est une belle tranche de pain ce campagne toasté et légèrement beurrer.
Ensuite une grosse tranche de bacon grillé (vous pouvez aussi les faire caraméliser au miel c'est très bon). Deux oeufs poché, je vous explique comment faire sur cet article. Et pour finir la sauce hollandaise, je vous met en lien une video explicative assez simple. Selon les gouts vous pouvez soit mettre le beurre en parcelle soit le beurre clarifié c'est à dire du beurre fondu
et clarifié (séparer la matière grasse du "petit lait").
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For this recipe, the base is a nice slice of toasted country bread and lightly butter.
Then a big slice of grilled bacon (you can also caramelize with honey it's very good). Two poached eggs, I will explain how this article. And finally the hollandaise sauce, I put you link a fairly simple explanatory video. According to the tastes you can either put the butter in the plot is clarified butter that is the melted butter and clarify (separate fat).
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Quoi de mieux que des bons oeufs Benedict le lendemain de soirée un peu arrosée ... Ca tombe bien les amis c'est dimanche alors foncez chez l'épicier du coin et à vos casseroles !
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What's better than eggs Benedict the next night's carousing... That's good friends is Sunday today then go to the corner grocer and casseroles!
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Bon dimanche et surtout soyez gourmand !
